Diese Quarkhäschen sind fluffig, süß und in nur 30 Minuten gebacken – das perfekte Ostergebäck für die ganze Familie! Der weiche Quarkteig macht sie besonders saftig und luftig, und die süße Form der kleinen Hasen bringt garantiert Begeisterung bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Ein Osterfest ohne Quarkhäschen? Undenkbar!
🛒 Zutaten
- 250 g Magerquark
- 6 EL Öl
- 6 EL Milch
- 6 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Ei zum Bestreichen
- Rosinen für die Augen
- Hagelzucker zum Dekorieren
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Ofen vorheizen: Auf 180 °C. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig herstellen: Quark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver unterkneten bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
- Häschen formen: Teig in 10 Portionen teilen. Aus jeder Portion: 1 große Kugel (Körper), 1 kleinere Kugel (Kopf), 2 längliche Röllchen (Ohren). Alle Teile zusammensetzen und auf das Blech legen.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen, Rosinenaugen eindrücken.
- Backen: 18–20 Minuten backen bis goldgelb.
- Dekorieren: Warm mit Hagelzucker bestreuen oder nach dem Abkühlen mit Puderzuckerguss verzieren.
💡 Tipps & Tricks
- Teig nicht zu viel kneten: Nur kurz verkneten bis er zusammenhält – zu viel Kneten macht Quarkteig zäh.
- Verbindungsstellen andrücken: Körper, Kopf und Ohren mit etwas Wasser befeuchten und gut zusammendrücken damit sie beim Backen halten.
- Gleichmäßige Größe: Mit einer Küchenwaage portionieren – dann backen alle Häschen gleichmäßig.
🔄 Variationen & Ideen
- Gefüllte Häschen: Eine kleine Portion Nutella oder Marmelade in die Mitte jedes Häschens geben.
- Zitronenglasur: Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren und über die abgekühlten Häschen träufeln.
- Mit Schokostückchen: Schokotropfen in den Teig geben für extra Süße.
🥗 Serviervorschläge
- Frisch aus dem Ofen mit Butter und Marmelade.
- Als Osterdekoration auf dem Frühstückstisch.
- Im Osterkörbchen als Geschenk – auch für Nachbarn und Freunde!
❄️ Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Bei Zimmertemperatur: In einer Dose 2–3 Tage frisch.
- Einfrieren: Sehr gut geeignet – auftauen und kurz aufwärmen.
📊 Nährwerte pro Häschen (ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 180 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Fett | ca. 5 g |
| Zucker | ca. 9 g |
Angaben sind Schätzwerte und können je nach Zutaten variieren.
❓ Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu Quarkhasen mit Hefe?
Dieser Quark-Ölteig braucht keine Gehzeit und ist in 30 Minuten fertig – ideal wenn es schnell gehen soll. Hefeteig-Hasen sind etwas fluffiger, brauchen aber 1–2 Stunden.
Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?
Quark-Ölteig sollte frisch verarbeitet werden – er verliert beim Stehen etwas an Triebkraft.
