Diese knusprigen Quarkstäbchen sind ein schneller, gesunder Snack, der in unter 30 Minuten aus dem Ofen kommt. Durch den Quark im Teig sind sie besonders zart und saftig – außen knusprig, innen weich. Perfekt als Fingerfood, Brotbeilage oder herzhafter Snack.
Zutaten für die Quarkstäbchen
- 250 g Magerquark
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 6 EL Öl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Sesam, Kümmel oder Kräuter der Provence zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Quark, Mehl, Ei, Öl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick).
- In ca. 2 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.
- Auf das Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Körnern bestreuen.
- 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps & Tricks
- Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Stäbchen zäh.
- Für extra Knusprigkeit die Stäbchen nach 10 Minuten einmal wenden.
- Mit geriebenem Käse bestreuen für käsige Variante.
Variationen
- Mit Paprikapulver oder Chili im Teig für Würze.
- Mit Parmesan bestreut für eine italienische Note.
- Süß mit Zimt und Zucker statt Salz.
Beilagen
- Kräuterdip oder Hummus
- Suppe oder Salat
- Frischkäse
Aufbewahrung
- In einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur.
- Im Backofen aufknuspern.
- Einfrieren möglich (bis zu 2 Monate).
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 90 kcal |
| Protein | ca. 3 g |
| Kohlenhydrate | ca. 11 g |
| Fett | ca. 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich fettreichen Quark verwenden? Ja, mit Sahnequark werden die Stäbchen noch zarter. Können die Stäbchen auch herzhaft gefüllt werden? Ja, etwas Käse oder Kräuterquark kann in den Teig eingefaltet werden.
