Dieser ultrasaftige Apfelkuchen mit viel Apfel und wenig Teig ist ein Traum für alle Apfelkuchen-Liebhaber – prall gefüllt mit saftigen Apfelstücken, die im Verhältnis deutlich überwiegen. Das Ergebnis ist ein unglaublich fruchtiger, feuchter Kuchen, der sofort begeistert.
Zutaten für den saftigen Apfelkuchen
- 1,5 kg Äpfel (ca. 8 mittelgroße)
- 150 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen, Springform (26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.
- Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Zimt vermischen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver unterheben.
- Apfelwürfel zur Teigmasse geben und vorsichtig unterheben.
- Masse in die Springform füllen – der Teig wird von den Äpfeln fast vollständig verdeckt.
- Im Ofen 40–45 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar geben den meisten Geschmack.
- Die Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln – verhindert Verfärbung und gibt frische Note.
- Stäbchenprobe: Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen gar.
Variationen
- Mit gehackten Walnüssen für extra Biss.
- Mit Rosinen im Teig für mehr Süße.
- Mit Karamellsauce übergießen für eine dekadente Variante.
Beilagen
- Vanillesauce oder Vanilleeis
- Frisch geschlagene Sahne
- Zimteis
Aufbewahrung
- Bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
- Einfrieren in Stücken (bis zu 2 Monate).
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Protein | ca. 3 g |
| Kohlenhydrate | ca. 34 g |
| Fett | ca. 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Wie behalte ich den Kuchen saftig? Nicht zu lang backen und kühl lagern. Kann ich die Apfelmenge reduzieren? Das Besondere an diesem Rezept ist das Verhältnis viel Apfel zu wenig Teig – wir empfehlen, es beizubehalten!
