Faworki sind ein traditionelles polnisches Festgebäck – hauchdünne, frittierte Teigstreifen, die in Puderzucker gewälzt werden. Diese knusprigen, luftig-leichten Teigschleifen sind in Polen zu Karneval und Ostern nicht wegzudenken und schmecken einfach unwiderstehlich.
Zutaten für die Faworki
- 300 g Mehl
- 3 Eigelb
- 1 EL Sauerrahm
- 1 EL Butter (geschmolzen)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Rum oder Essig
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl, Eigelb, Sauerrahm, Butter, Zucker, Rum und Salz zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Teig mindestens 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Teig so dünn wie möglich ausrollen (ca. 2 mm).
- In ca. 2 x 10 cm große Streifen schneiden.
- In jedem Streifen in der Mitte einen Längsschnitt machen und ein Ende des Streifens durchziehen für die typische Schleifenform.
- Öl auf 175 °C erhitzen.
- Faworki portionsweise goldgelb frittieren (ca. 1 Minute pro Seite).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Den Teig wirklich hauchdünn ausrollen – das ist das Geheimnis der Knusprigkeit.
- Rum oder Essig im Teig verhindert, dass er zu viel Öl aufnimmt.
- Immer frisch servieren, da sie schnell weich werden.
Variationen
- Mit Vanilleeis servieren für ein festliches Dessert.
- Mit Zimt-Zucker statt Puderzucker bestäuben.
- Teig mit Zitronenabrieb aromatisieren.
Beilagen
- Heiße Schokolade
- Vanillesauce
- Erdbeermarmelade zum Dippen
Aufbewahrung
- Frisch am besten genießen.
- In einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage haltbar, aber werden weicher.
- Nicht einfrieren.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 55 kcal |
| Protein | ca. 1 g |
| Kohlenhydrate | ca. 7 g |
| Fett | ca. 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was sind Faworki? Faworki (auch Chrust genannt) sind ein traditionelles polnisches Schmalzgebäck, das besonders zu Karneval gegessen wird. Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten? Ja, im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
