Mexikanischer Mais-Pasta-Salat mit Cotija-Käse ist ein farbenfrohes, würziges Gericht, das die Aromen Mexikos mit der Sättigung eines Pasta-Salats verbindet. Mit süßem Mais, cremigem Cotija und einer pikanten Limettendressing ist er der perfekte Sommersalat.
Zutaten für Mexikanischen Mais-Pasta-Salat
- 300 g Pasta (Fusilli oder Farfalle)
- 1 Dose Mais (400 g, abgetropft)
- 1 Avocado (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 100 g Cotija-Käse oder Feta (zerbröckelt)
- Handvoll frischer Koriander
- Dressing: 3 EL Olivenöl, 2 EL Limettensaft, 1 TL Chiliflakes, 1 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Mais in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis er goldbraune Stellen bekommt.
- Alle Dressing-Zutaten verrühren.
- Pasta, Mais, Paprika und Avocado in einer großen Schüssel mischen.
- Dressing darüber geben und gut vermengen.
- Mit Cotija-Käse und frischem Koriander toppen.
- Sofort servieren oder kalt stellen.
Tipps & Tricks
- Den Mais rösten macht ihn intensiver und gibt dem Salat einen rauchigen Geschmack.
- Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, damit sie nicht braun wird.
- Schwarze Bohnen für extra Protein und Textur hinzufügen.
Variationen
- Mit Hähnchen: Gegrilltes Hähnchenfilet in Streifen schneiden und hinzugeben.
- Vegan: Cotija weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
- Mit Jalapeños: Für extra Schärfe frische oder eingelegte Jalapeños hinzufügen.
Beilagen
- Als vollwertiger Sommersalat allein genießen
- Mit Tortilla-Chips als Beilage servieren
- Zu Tacos oder Burritos als Beilage
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank ohne Avocado bis zu 2 Tage haltbar
- Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Servieren hinzugeben
- Avocado immer frisch hinzufügen
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 490 kcal |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 22 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist Cotija-Käse? Ein mexikanischer Hartkäse mit salzigem, krümeligem Charakter – ähnlich wie Feta. Kann ich anderen Käse verwenden? Ja, Feta oder Parmesan sind gute Alternativen. Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird? Avocadowürfel mit Limettensaft beträufeln und erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.
