Gefüllte Paprika mit Schafskäse und Ei sind ein schnelles, leichtes und mediterranes Gericht, das sich ideal als Mittagessen oder leichtes Abendessen eignet. Die Kombination aus würzigem Schafskäse, frischen Tomaten und aromatischen Kräutern macht dieses Rezept unwiderstehlich.
Zutaten für Gefüllte Paprika mit Schafskäse
- 4 kleine Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
- 200 g Schafskäse (zerbröckelt)
- 4 Eier
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- Handvoll frische Petersilie (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Paprika halbieren und Kerne entfernen.
- Schafskäse mit Tomatenwürfeln, Petersilie und Knoblauch vermengen.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Schafskäsemasse in die Paprikahälften füllen.
- Ein Ei in jede Paprikahälfte aufschlagen (oder Ei separat verquirlen und darübergießen).
- Mit Olivenöl beträufeln und 25 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
Tipps & Tricks
- Dickwandige Paprika halten die Füllung besser.
- Wer kein rohes Ei in der Paprika mag, kann das Ei separat verquirlen und über die Füllung gießen.
- Kalamata-Oliven in die Füllung geben für mehr mediteranes Aroma.
Variationen
- Mit Spinat: Blattspinat unter die Schafskäsefüllung mischen.
- Mit Hackfleisch: Gewürztes Hackfleisch als zusätzliche Füllung.
- Vegane Version: Schafskäse durch gewürzten Tofu ersetzen, Ei weglassen.
Beilagen
- Mit Tzatziki und Fladenbrot servieren
- Als Beilage zu einem griechischen Salat
- Mit Couscous oder Bulgur als vollwertiges Gericht
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
- Im Backofen bei 160 °C aufwärmen
- Frisch zubereitet schmecken sie am besten
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Fett | 27 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Paprika vorher blanchieren? Ja, 3 Minuten blanchieren macht sie weicher und verkürzt die Backzeit. Welche Paprika eignet sich am besten? Rote Paprika ist süßer, gelbe und orange sind mild – alle funktionieren gut. Kann ich Ziegenkäse statt Schafskäse verwenden? Ja, Ziegenkäse hat ein ähnliches Aroma und schmilzt ebenfalls gut.
