Ofengebackener Käse-Blumenkohl – Knusprig & lecker

Zutaten für Käse-Blumenkohl

• 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
• 150 g geriebener Käse (Gouda, Cheddar oder Parmesan)
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
3. Olivenöl mit Knoblauch, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Blumenkohlröschen mit der Gewürzmarinade gut überziehen.
5. Auf dem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten.
6. Geriebenen Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps & Tricks

• Die Röschen nicht zu eng legen – Abstand sorgt für Röstung statt Dampfgaren.
• Für extra Knusprigkeit am Ende kurz den Grill einschalten.
• Parmesan gibt eine intensivere Käsenote als Gouda.

Variationen

• Mit Speck: Speckwürfel vor dem Käse hinzugeben.
• Scharf: Chiliflocken in die Marinade geben.
• Ganzer Blumenkohl: Den ganzen Kopf marinieren und überbacken.

Beilagen

• Mit Joghurt-Dip oder Tzatziki servieren
• Als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten
• Mit Quinoa oder Couscous als vegetarisches Hauptgericht

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
• Im Backofen bei 180 °C aufknuspern
• Einfrieren nicht empfohlen – Textur leidet

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 240 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	13 g
Fett	17 g
Ballaststoffe	4 g

Häufige Fragen (FAQ)

Muss ich den Blumenkohl vorher kochen? Nein, roh in den Ofen – das gibt die beste Textur. Welcher Käse schmilzt am besten? Gouda oder Cheddar schmelzen gut; Parmesan gibt Knusprigkeit. Kann ich Brokkoli statt Blumenkohl verwenden? Ja, Brokkoli funktioniert genauso gut.