Hähnchenfilets in Champignonrahm überbacken

Zutaten für Hähnchenfilets in Champignonrahm

• 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
• 300 g Champignons (in Scheiben)
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. In einer ofenfesten Pfanne mit Butter von beiden Seiten 3 Minuten anbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch im selben Fett glasig dünsten.
5. Champignons hinzugeben und 3 Minuten mitbraten.
6. Sahne angießen, mit Thymian würzen und kurz aufkochen.
7. Hähnchen in die Sauce legen, mit Käse bestreuen.
8. 25 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps & Tricks

• Die Filets nicht zu lang anbraten – sie garen im Ofen durch.
• Saure Sahne statt Schlagsahne für eine leichtere Variante.
• Frischer Thymian gibt dem Gericht ein besonderes Aroma.

Variationen

• Mit Spinat: Blattspinat unter die Sauce mischen.
• Mit Speck: Speckstreifen mit den Champignons anbraten.
• Mediterran: Getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen.

Beilagen

• Mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren
• Frisches Baguette zum Auftunken der Sauce
• Gedämpftem Gemüse oder grünem Salat

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
• Im Ofen bei 160 °C sanft aufwärmen
• Einfrieren nicht empfohlen – die Sauce kann sich trennen

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 450 kcal
Kohlenhydrate	5 g
Eiweiß	42 g
Fett	29 g
Ballaststoffe	1 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Putenfilet statt Hähnchen verwenden? Ja, Puten- oder Schweinefilet passen ebenfalls gut. Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durch ist? Die Kerntemperatur sollte 75 °C betragen. Kann ich andere Pilze verwenden? Kräuterseitlinge, Shiitake oder Austernpilze sind eine tolle Alternative.