Dieser türkische Tomatensalat besticht durch seine Einfachheit und Frische. Mit knackigen Tomaten, würziger Zwiebel und einem zitronigen Dressing wird er zum absoluten Sommerhit – ob als Beilage zum Grillen oder als leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen.
Zutaten für den türkischen Tomatensalat
- 600 g reife Tomaten (verschiedene Sorten), in Scheiben oder Würfeln
- 1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten
- 1 grüne milde Chili, fein gehackt (optional)
- ½ Bund frische Petersilie, grob gehackt
- ½ Bund frische Minze, grob gehackt
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Sumach (türkisches Gewürz)
- ½ TL Pul Biber (türkische Chiliflocken) oder normale Chiliflocken
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Tomaten waschen und in Scheiben oder mundgerechte Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Falls sie sehr scharf ist: 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen, dann abgießen.
- Zwiebel, Chili, Petersilie und Minze zu den Tomaten geben.
- Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln. Sumach, Pul Biber und Salz hinzufügen.
- Alles vorsichtig vermischen. 10 Minuten ziehen lassen damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit extra Sumach bestreuen.
Tipps & Tricks
- Reife, aromatische Tomaten sind das Herzstück – je besser die Tomate, desto besser der Salat.
- Sumach gibt dem Salat seine typisch türkische säuerlich-fruchtige Note – unbedingt verwenden.
- Salat 15–20 Minuten ziehen lassen damit die Tomaten etwas Flüssigkeit abgeben.
- Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben wenn man keinen weichen Salat möchte.
Variationen
- Mit Gurke: Gewürfelte Salatgurke hinzufügen für mehr Frische.
- Mit Paprika: Grüne Paprika in dünne Ringe schneiden und zugeben.
- Mit Granatapfel: Granatapfelkerne für süßliche Akzente und Textur.
- Mit Feta: Zerbröckelten Feta für eine griechisch-türkische Fusion.
Beilagen
- Warmes Fladenbrot oder Pide
- Gegrilltes Fleisch (Köfte, Adana, Kebab)
- Ayran (Joghurtgetränk) als erfrischende Begleitung
Aufbewahrung
- Sofort servieren: Am besten frisch genießen.
- Kühlschrank: Bis zu 1 Tag – die Tomaten geben Wasser ab und der Salat wird weicher.
- Vorbereitung: Zutaten separat vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 110 kcal |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist Sumach und wo bekomme ich es? Sumach ist ein säuerlich-fruchtig schmeckendes türkisches Gewürz aus getrockneten Sumachbeeren. Es gibt es in türkischen Lebensmittelläden, gut sortierten Supermärkten oder online.
Kann ich den Salat ohne Sumach machen? Ja – etwas mehr Zitronensaft oder einen Spritzer Granatapfelmelasse sind gute Alternativen.
Welche Tomaten eignen sich am besten? Fleischtomaten, Rispentomaten oder Kirschtomaten in Rot und Gelb geben den schönsten Salat mit vollem Aroma.
