An heißen Sommertagen ist dieser köstliche Wassermelonensalat mit Feta, Gurke und Tomaten genau das Richtige: erfrischend, unkompliziert und voller lebendiger Geschmacksnoten. Die süßliche Melone trifft auf würzigen Feta und eine frische Minznote – ein absoluter Sommerhit!
Zutaten für den Wassermelonensalat
- 800 g Wassermelone, in Würfel geschnitten (ohne Schale)
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- ½ rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- Frische Minzblätter, nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 TL Honig
- Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Wassermelone schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Kerne entfernen.
- Gurke würfeln, Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Olivenöl, Limettensaft und Honig zu einem Dressing verrühren. Abschmecken.
- Wassermelone, Gurke, Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel oder auf einer Platte anrichten.
- Feta darüber bröckeln, Minzblätter zupfen und darüber verteilen.
- Dressing darüber träufeln, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben – so bleibt die Melone knackig.
- Rote Zwiebel 10 Minuten in Eiswasser einlegen für einen milderen Geschmack.
- Frische Minze ist unverzichtbar – sie macht den Salat besonders erfrischend.
- Wassermelone am besten kalt aus dem Kühlschrank verwenden.
Variationen
- Mit Rucola: Handvoll Rucola als Bett für den Salat.
- Mit Oliven: Schwarze Oliven für eine griechisch-mediterrane Note.
- Mit Avocado: Avocadowürfel für mehr Cremigkeit und gesunde Fette.
- Schärfer: Eine Prise Chiliflocken über den fertigen Salat streuen.
Beilagen
- Gegrilltes Hähnchen oder Lammspieße
- Warmes Fladenbrot oder Pita
- Ein Glas Rosé oder eiskalter Weißwein
Aufbewahrung
- Sofort servieren: Am besten frisch zubereitet genießen.
- Kühlschrank: Salat ohne Dressing bis zu 1 Tag kalt stellen.
- Hinweis: Mit Dressing wird die Melone schnell weich – besser erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 200 kcal |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch gelbe Wassermelone verwenden? Ja – gelbe Wassermelone ist oft etwas süßer und gibt dem Salat eine schöne Farbenvielfalt.
Wie wähle ich eine reife Wassermelone? Auf den Boden klopfen – ein dumpfer, voller Klang zeigt Reife an. Die Schale sollte matt sein, nicht glänzend.
Kann ich den Salat als Dessert servieren? Absolut – etwas mehr Honig im Dressing und weniger Zwiebeln machen ihn zu einem fruchtigen Abschluss.
