Fluffige Amerikaner mit cremigem Vanillegeschmack und erfrischendem Zitronenguss – diese klassischen Küchlein stehen in unter 15 Minuten auf dem Tisch. Zart, luftig und immer ein Genuss: Das perfekte Rezept für spontane Backmomente!
Zutaten für die Amerikaner
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 80 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker (für den Guss)
- 2–3 EL Zitronensaft (für den Guss)
- Bunte Streusel nach Belieben
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker cremig rühren, dann Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren.
- Aus dem Teig mit einem Esslöffel runde Häufchen im Abstand von ca. 5 cm auf das Blech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Amerikaner vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und die flache Seite der Amerikaner damit bestreichen.
- Nach Belieben mit bunten Streuseln verzieren und den Guss fest werden lassen.
Tipps & Tricks
- Den Teig nicht zu stark rühren, damit die Amerikaner schön fluffig bleiben.
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig gleichmäßig verbindet.
- Wer es süßer mag, kann den Guss mit etwas mehr Puderzucker andicken.
Variationen
- Schokoladenguss statt Zitronenguss für Schokoladenliebhaber.
- Mit Kakao im Teig für schokoladige Amerikaner.
- Mit Orangenguss statt Zitrone für eine fruchtигere Note.
Beilagen
- Perfekt mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Tee.
- Als Mitgebsel zum Kindergeburtstag oder Schulausflug ideal geeignet.
Aufbewahrung
- In einer Dose bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch halten.
- Ungekühlt aufbewahren – Kälte macht den Guss matt und klebrig.
- Ohne Guss lassen sich die Böden gut einfrieren.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 175 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Eiweiß | ca. 3 g |
| Fett | ca. 6 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum werden meine Amerikaner flach? Zu viel Flüssigkeit oder zu lange gerührt – den Teig nur kurz vermengen. Kann ich den Teig vorbereiten? Ja, der Teig hält sich im Kühlschrank ca. 1 Stunde, danach vor dem Backen kurz durchrühren.
