Dieser Apfel-Zimt-Nusskuchen besticht durch seine herrlich saftige Konsistenz und das harmonische Spiel zwischen süßlichen Apfelstücken, warmem Zimt und knusprigen Walnüssen. Ein Kuchen, der in 60 Minuten auf dem Tisch steht und alle begeistert!
Zutaten für den Apfel-Zimt-Nusskuchen
- 3 Äpfel (geschält, gewürfelt)
- 100 g Walnüsse (grob gehackt)
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 150 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Kastenform fetten und bemehlen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Öl einrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unterrühren.
- Apfelwürfel und Walnüsse unterheben.
- Teig in die Form füllen und 40–45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen, herausnehmen und abkühlen lassen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder Zimtglasur überziehen.
Tipps & Tricks
- Apfelwürfel nicht zu groß schneiden für gleichmäßiges Backen.
- Haselnüsse statt Walnüsse für milderen Nussgeschmack.
- Kuchen am nächsten Tag schmeckt noch saftiger.
Variationen
- Mit Rosinen und Mandeln für Herbstvariante.
- Mit Schokostückchen für Schoko-Apfel-Kombination.
- Mit Birnen statt Äpfeln für süßere Note.
Beilagen
- Warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
- Zum Nachmittagskaffee mit Zimtjoghurt reichen.
Aufbewahrung
- In Frischhaltefolie 3–4 Tage bei Raumtemperatur haltbar.
- Einfrieren in Scheiben möglich – bis zu 3 Monate.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Eiweiß | ca. 4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 34 g |
| Fett | ca. 14 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Äpfel eignen sich am besten? Säuerliche Sorten wie Boskop oder Cox Orange geben den besten Kontrast zur Süße. Kann ich den Kuchen auch als Blechkuchen backen? Ja, auf einem Blech bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
