Goldbraun frittiert, außen knusprig und innen saftig – diese Apfelringe im Joghurtteig sind eine unwiderstehliche Leckerei, die bei Groß und Klein sofort verschwindet. Der lockere, cremige Teig sorgt für eine einzigartig zarte Textur – einfach unvergesslich!
Zutaten für die Apfelringe im Joghurtteig
- 3 große Äpfel
- 150 g Mehl
- 150 g Joghurt (Natur)
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker und Zimt zum Bestäuben
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Joghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren.
- Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf 170–180 °C erhitzen.
- Apfelringe durch den Teig ziehen und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken (je ca. 2–3 Minuten).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
- Heiß servieren – am besten frisch aus der Pfanne!
Tipps & Tricks
- Teig sollte dickflüssig sein – bei Bedarf etwas mehr Mehl zugeben.
- Öl nicht zu heiß werden lassen – sonst wird der Teig außen braun, innen roh.
- Äpfel trocken tupfen vor dem Überziehen für bessere Haftung.
Variationen
- Im Airfryer bei 180 °C ca. 10 Minuten für eine fettärmere Variante.
- Mit Zimtzucker statt Puderzucker bestreuen.
- Mit Vanilleeis servieren als Dessert.
Beilagen
- Mit Vanillesoße oder Schlagsahne als Dessert reichen.
- Mit Karamellsauce für extra Süße.
Aufbewahrung
- Frisch am besten sofort genießen – verlieren schnell die Knusprigkeit.
- Im Ofen bei 180 °C kurz aufknuspern lassen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Eiweiß | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 42 g |
| Fett | ca. 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Äpfel eignen sich am besten? Leicht säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar geben den besten Kontrast zur Süße des Teigs. Geht es auch ohne Frittieren? Im Airfryer oder Backofen funktioniert es – wird aber nicht ganz so knusprig.
