Herzhafte Schinken-Käse-Croissants aus Blätterteig

Zutaten für die Schinken-Käse-Croissants

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 8 Scheiben Kochschinken
• 100 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Sesam oder Mohn zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig ausrollen und in 8 gleiche Dreiecke schneiden.
3. Jedes Dreieck dünn mit Senf bestreichen.
4. Schinken und geriebenen Käse auf der breiten Seite des Dreiecks verteilen.
5. Vom breiten Ende zur Spitze hin aufrollen.
6. Auf das Blech legen, leicht biegen für die Croissant-Form.
7. Mit Eigelb bestreichen, optional Sesam oder Mohn darüber streuen.
8. 15–18 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipps & Tricks

• Füllung nicht zu dick auftragen, damit die Croissants beim Backen nicht aufplatzen.
• Blätterteig kalt verarbeiten – warmer Teig klebt und lässt sich schlecht formen.
• Zum Aufwärmen bei 160 °C im Ofen knusprig machen – nicht in der Mikrowelle.

Variationen

• Mit Lachs und Frischkäse für eine elegante Variante.
• Mit Spinat und Feta für eine vegetarische Füllung.
• Mit Salami und Mozzarella für einen Pizza-Geschmack.

Beilagen

• Mit einem grünen Salat als leichtes Mittagessen.
• Als Fingerfood auf Partys oder zum Brunch.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
• Im Ofen bei 180 °C aufknuspern.
• Roh einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen – 5 Minuten länger.

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien	ca. 220 kcal
Kohlenhydrate	ca. 16 g
Eiweiß	ca. 9 g
Fett	ca. 14 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Fertigblätterteig aus der Tiefkühlung verwenden? Ja, vollständig auftauen lassen bevor der Teig verarbeitet wird. Wie bleiben die Croissants knusprig? Auf einem Gitter abkühlen lassen – so bleibt die Unterseite knusprig.