Blätterteig-Vanillestangen mit Quark selber machen

Zutaten für Blätterteig-Vanillestangen

• 1 Rolle Blätterteig (275 g)
• 200 g Magerquark
• 3 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Hagelzucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Quark mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
3. Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden (ca. 3 cm breit).
4. Auf die Hälfte jedes Streifens etwas Quarkcreme geben.
5. Die andere Hälfte darüberklappen und Ränder gut andrücken.
6. Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
7. 18 Minuten goldbraun backen.
8. Mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

Tipps & Tricks

• Quark gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
• Blätterteig kalt verarbeiten für die beste Blätterung.
• Für mehr Geschmack etwas Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben.

Variationen

• Mit Zimt: Zimt und Zucker statt Vanille in die Quarkmasse geben.
• Mit Schokolade: Schokodrops in die Füllung mischen.
• Herzhafte Version: Kräuterquark statt Vanillequark als Füllung.

Beilagen

• Zum Nachmittagskaffee oder Tee
• Als süßer Snack für unterwegs
• Mit frischen Beeren als leichtes Dessert

Aufbewahrung

• Am besten frisch genießen
• In einer Dose bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage haltbar
• Im Backofen bei 150 °C kurz aufknuspern

Nährwerte (pro Stange)

Kalorien	ca. 140 kcal
Kohlenhydrate	14 g
Eiweiß	4 g
Fett	8 g
Zucker	4 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Frischkäse statt Quark verwenden? Ja, Frischkäse gibt eine cremigere, reichhaltigere Füllung. Wie versiegle ich die Ränder? Mit einer Gabel fest eindrücken oder etwas Wasser an den Rändern auftragen. Kann ich die Stangen einfrieren? Ungebacken einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen – Backzeit um 5 Minuten verlängern.