Diese herzhaften Blätterteig-Stangen mit Schinken und Käse sind der perfekte Snack für zwischendurch – außen wunderbar knusprig, innen saftig und geschmolzen. Ob als schnelles Abendbrot, Partyhäppchen oder Pausensnack: Diese würzigen Teilchen verschwinden garantiert im Handumdrehen vom Teller!
Zutaten für Blätterteig-Stangen mit Schinken und Käse
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 100 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben
- 80 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
- Sesam oder Kümmel zum Bestreuen
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig ausrollen und dünn mit Senf bestreichen.
- Schinkenscheiben gleichmäßig auf einer Hälfte des Teigs verteilen, Käse darüber streuen, pfeffern.
- Die andere Teighälfte darüberklappen und leicht andrücken.
- In ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und leicht verdrehen.
- Auf das Blech legen, mit Eigelb-Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- 15–18 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
Tipps & Tricks
- Blätterteig kalt verarbeiten für maximales Aufgehen.
- Streifen nicht zu breit schneiden – dünnere Stangen werden knuspriger.
- Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider sauber schneiden.
Variationen
- Mit Salami oder Pepperoni für eine würzigere Variante.
- Pesto statt Senf für eine mediterrane Note.
- Vegetarisch: Paprika und Feta als Füllung.
Beilagen
- Mit Joghurt-Dip oder Kräuterquark als Dip servieren.
- Als Aperitif-Häppchen mit einem Glas Wein.
Aufbewahrung
- Frisch am besten – nach dem Abkühlen im Ofen kurz aufknuspern.
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem Behälter aufbewahren.
Nährwerte (pro Stange)
| Kalorien | ca. 145 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Stangen einfrieren? Ja, ungebacken einfrieren und direkt aus dem Tiefkühler backen – etwas mehr Backzeit einplanen. Welcher Käse schmilzt am besten? Gouda, Emmentaler oder Gruyère schmelzen gleichmäßig und geben viel Aroma.
