Dieser Kirschkuchen mit Pudding ist ein echter Genuss: Ein saftiger Teig, eine cremige Vanillepuddingschicht und saftige Kirschen obendrauf – fertig ist ein Kuchen, der Familie und Gäste gleichermaßen begeistert. Das Rezept ist schnell zubereitet und gelingt garantiert.
Zutaten für Kirschkuchen mit Pudding
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 450 ml Milch
- 300 g Kirschen (frisch, TK oder aus dem Glas)
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und bemehlen.
- Puddingpulver mit 450 ml Milch nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und unter die Buttermasse rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Den noch warmen Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Kirschen darüber verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Tipps & Tricks
- Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche), damit sich keine Haut bildet.
- Für ein intensiveres Aroma etwas Mandelextrakt zum Teig geben.
- Mit Puderzucker bestäubt sieht der Kuchen besonders einladend aus.
Variationen
- Mit Heidelbeeren: Kirschen durch Heidelbeeren ersetzen für eine fruchtige Abwechslung.
- Schokoladenpudding: Statt Vanillepudding Schokoladenpudding verwenden für ein intensiveres Aroma.
- Streusel-Topping: Knusprige Streusel aus Mehl, Zucker und Butter über die Kirschen streuen.
Beilagen
- Frisch geschlagene Sahne
- Eine Kugel Vanilleeis
- Heiße Tasse Kaffee oder Tee
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
- Einzelne Stücke lassen sich gut einfrieren (bis zu 2 Monate).
- Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 230 kcal |
| Eiweiß | ca. 4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 34 g |
| Fett | ca. 9 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich TK-Kirschen verwenden?
Ja, TK-Kirschen müssen vorher vollständig aufgetaut und gut abgetropft werden.
Kann ich den Pudding durch Quark ersetzen?
Ja, 250 g Quark mit etwas Zucker und Vanille verrührt ergibt eine tolle cremige Alternative.
Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig ist?
Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen in den Rand des Teiges stechen – kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
