Diese köstliche Blumenkohl-Champignon-Pfanne besticht durch ihre einfache Zubereitung und intensiven Aromen. Zartes Gemüse trifft auf würzigen Knoblauch und frischen Thymian – ein aromatisches Gericht, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht!
Zutaten für die Blumenkohl-Champignon-Pfanne
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen
- 300 g Champignons, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Blumenkohlröschen in Salzwasser 5 Minuten vorkochen – sie sollen noch bissfest sein. Abgießen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- Champignons ohne Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im gleichen Öl glasig dünsten.
- Blumenkohl dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun anbraten.
- Champignons zurückgeben, mit Brühe ablöschen.
- Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Petersilie bestreuen, optional Parmesan darüber reiben und servieren.
Tipps & Tricks
- Champignons nie zu früh rühren – erst wenn sie gebräunt sind, lösen sie sich von selbst.
- Blumenkohl nur kurz vorkochen, damit er in der Pfanne nicht matschig wird.
- Für mehr Umami etwas Sojasoße oder Worcestershiresauce dazugeben.
Variationen
- Mit Hähnchenstreifen für eine proteinreiche Mahlzeit.
- Mit Sahne ablöschen für eine cremige Variante.
- Kräuterseitlinge oder Austernpilze statt Champignons für mehr Tiefe.
Beilagen
- Als vegetarische Hauptspeise mit Reis oder Quinoa.
- Als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne mit etwas Brühe aufwärmen.
- Einfrieren ist möglich, aber der Blumenkohl wird weicher nach dem Auftauen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 160 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Eiweiß | ca. 6 g |
| Fett | ca. 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Tiefkühl-Blumenkohl verwenden? Ja, direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne – etwas länger anbraten. Wie verhindere ich, dass das Gemüse matschig wird? Hohe Hitze und nicht zu viel rühren – so karamellisiert es schön.
