Dieser bodenlose Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker – cremig, zart und ohne lästigen Keksboden. Er ist unglaublich einfach zuzubereiten und schmeckt durch seine samtige Quarkmasse einfach köstlich. Ein Kuchen, der immer gelingt und jeden begeistert.
Zutaten für den bodenlosen Käsekuchen
- 1 kg Magerquark
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (26 cm) fetten.
- Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Öl gut verrühren.
- Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und nochmals umrühren.
- Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 55–60 Minuten backen.
- Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
- Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Tipps & Tricks
- Den Quark gut abtropfen lassen für eine festere Konsistenz.
- Den Kuchen langsam im Ofen abkühlen lassen verhindert Risse.
- Mit Vanillesauce oder frischen Früchten servieren.
Variationen
- Mit Schokoladenstreuseln auf der Oberfläche.
- Mit Kirschen aus der Dose als Topping.
- Mit Frischkäse statt Quark für eine reichhaltigere Version.
Beilagen
- Frische Beeren und Früchte
- Schlagsahne
- Karamellsauce
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 4 Tage haltbar.
- Einfrieren in Stücken (bis zu 2 Monate).
- Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Protein | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 22 g |
| Fett | ca. 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum ist mein Käsekuchen in der Mitte noch weich? Das ist normal – beim Abkühlen wird er fester. Kann ich fettreichen Quark verwenden? Ja, Sahnequark macht den Kuchen noch cremiger.
