Dieses Blumenkohl mit Ei und Sauerrahm ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Zarter Blumenkohl, cremiger Sauerrahm und herzhafte Eier ergeben zusammen ein wärmendes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.
Zutaten für den Blumenkohl mit Ei
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 4 Eier
- 200 g Sauerrahm
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frischer Dill oder Petersilie
- Optional: 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 10 Minuten weich kochen, abgießen.
- Zwiebel würfeln und in Butter goldbraun anbraten.
- Blumenkohl dazugeben und kurz mitbraten.
- Eier verquirlen, mit Sauerrahm, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
- Ei-Sauerrahm-Masse über den Blumenkohl gießen.
- Bei mittlerer Hitze stocken lassen, gelegentlich umrühren.
- Optional mit Semmelbröseln bestreuen und kurz unter dem Grill überbacken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Den Blumenkohl nicht zu weich kochen, damit er beim Braten nicht zerfällt.
- Sauerrahm erst kurz vor Ende einrühren damit er nicht gerinnt.
- Mit geräuchertem Paprika würzen für intensiveres Aroma.
Variationen
- Mit Speck oder Schinken für eine herzhafte Version.
- Mit geriebenem Käse überbacken.
- Mit Kartoffeln kombiniert für ein vollständiges Gericht.
Beilagen
- Frisches Brot
- Gekochte Kartoffeln
- Grüner Salat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne aufwärmen.
- Nicht einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Protein | ca. 13 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Fett | ca. 14 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Crème fraîche statt Sauerrahm verwenden? Ja, Crème fraîche ist eine reichhaltigere Alternative. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten? Der Blumenkohl kann vorgekocht werden, aber die Ei-Masse frisch zubereiten.
