Diese wunderbar duftenden Braunzucker-Zimt-Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten: außen knusprig, innen herrlich weich und vollgepackt mit wärmenden Gewürznoten. Der unvergleichliche Aroma von Zimt und Braunzucker macht sie zum absoluten Liebling!
Zutaten für die Braunzucker-Zimt-Kekse
- 200 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 280 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- ½ TL Muskat
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Butter und Braunzucker cremig aufschlagen. Ei und Vanille einrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz mischen und unterrühren.
- Zimt-Zucker-Mischung auf einem Teller vermengen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
- Auf das Blech legen und leicht flach drücken. 10–12 Minuten backen.
- Kekse sind fertig wenn die Ränder fest, die Mitte noch weich ist – beim Abkühlen werden sie fester.
Tipps & Tricks
- Kekse nicht zu lange backen – weiche Mitte ist gewollt!
- Teig 30 Minuten kühlen für bessere Formbarkeit.
- Mit Fleur de Sel bestreuen für süß-salzigen Kontrast.
Variationen
- Mit Schokostückchen im Teig für Schoko-Zimt-Kekse.
- Mit Kardamom für eine orientalische Note.
- Mit Ahornsirup statt Braunzucker für karamellig-süßes Aroma.
Beilagen
- Mit einem Glas Milch oder Tee servieren.
- Als Weihnachtsgebäck einpacken und verschenken.
Aufbewahrung
- In luftdichter Dose bis zu 2 Wochen haltbar.
- Teigkugeln einfrieren – frisch gebacken wann immer gewünscht.
Nährwerte (pro Keks)
| Kalorien | ca. 90 kcal |
| Eiweiß | ca. 1 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Fett | ca. 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum werden Kekse zu hart? Zu lange gebacken oder zu viel Mehl. Kann ich weißen Zucker verwenden? Ja, aber brauner Zucker gibt den typischen Karamell-Geschmack und macht die Kekse weicher.
