Saftiges Hähnchenfilet trifft auf knackigen Brokkoli und eine samtige Käsesauce – dieses Gericht ist purer Genuss aus dem Ofen. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein vollmundiges Familienessen, das garantiert schmeckt und alle begeistert!
Zutaten für das überbackene Hähnchen
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- 400 g Brokkoli (in Röschen)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
Käsesauce
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Gruyère)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform fetten.
- Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
- In Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten, dann in die Form legen.
- Brokkoli blanchieren (3 Minuten), abtropfen und um das Hähnchen verteilen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch schrittweise dazugeben und aufkochen. Käse einrühren und würzen.
- Sauce über Hähnchen und Brokkoli gießen, mit restlichem Käse bestreuen.
- Ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps & Tricks
- Hähnchen nicht zu lange vorbraten – es gart im Ofen weiter.
- Brokkoli nicht zu weich blanchieren – er verliert sonst Biss und Farbe.
- Mit Parmesan und Paniermehl bestreuen für extra Crunch.
Variationen
- Mit Blumenkohl statt Brokkoli.
- Mit Speck-Würfeln für mehr Herzigkeit.
- Mit Senf in der Käsesauce für würzigere Note.
Beilagen
- Mit Reis oder Kartoffeln als Sättigungsbeilage servieren.
- Mit einem frischen Salat als leichtes Abendessen kombinieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, im Ofen aufwärmen.
- Einfrieren möglich – Käsesauce wird nach dem Auftauen etwas körnig.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | ca. 42 g |
| Kohlenhydrate | ca. 14 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Erst vollständig auftauen lassen. Welcher Käse schmilzt am besten? Gouda, Gruyère oder Emmentaler schmelzen gleichmäßig und geben herrliche Käsefäden.
