Asiatische Bratnudeln mit Hähnchen – würzig, aromatisch und in nur 20 Minuten auf dem Tisch! Dieses schnelle Wok-Gericht vereint zarte Eiernudeln, saftiges Hähnchenfleisch und knackiges Gemüse zu einem vollwertigen Mahlzeit, die du am liebsten jeden Tag essen möchtest.
Zutaten für Asiatische Bratnudeln mit Hähnchen
- 250 g Eiernudeln
- 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 300 g)
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen
- 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren
Zubereitung
- Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- Hähnchen hineingeben und 4–5 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Wok Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anschwitzen.
- Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 3–4 Minuten unter Rühren braten.
- Nudeln und Hähnchen zurück in den Wok geben, alles gut vermischen.
- Sojasoße und Sesamöl darübergießen, nochmals 2 Minuten unter Rühren braten.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten – beim Wokken geht alles sehr schnell.
- Den Wok richtig heiß werden lassen, bevor du die Zutaten hineingibst – das gibt das typische Wok-Aroma.
- Einen Schuss Austernsoße gibt dem Gericht eine besonders umami-reiche Tiefe.
- Für mehr Schärfe etwas Chiliöl oder frische Chilischoten hinzufügen.
Variationen
- Mit Garnelen: Hähnchen durch Garnelen ersetzen für eine Meeresfrüchte-Variante.
- Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu ersetzen und Gemüse nach Wahl hinzufügen.
- Mit Glasnudeln: Eiernudeln durch Glasnudeln ersetzen für eine leichtere Version.
Beilagen
- Frühlingsrollen als Vorspeise
- Eingelegter Gurkensalat
- Klare asiatische Suppe
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze aufwärmen.
- Einfrieren ist möglich – ohne Nudeln bessere Ergebnisse.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Eiweiß | ca. 38 g |
| Kohlenhydrate | ca. 52 g |
| Fett | ca. 11 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja, Reisnudeln oder Udon-Nudeln eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Gericht.
Muss ich einen Wok haben?
Nein, eine große Bratpfanne mit hohem Rand funktioniert genauso gut.
Kann ich das Gemüse variieren?
Natürlich! Zucchini, Brokkoli, Sojasprossen oder Babymaiskolben passen ebenfalls perfekt.
