Diese chinesische Hähnchenpfanne kombiniert zartes Hühnerfleisch mit knackigem Gemüse und einer köstlich würzigen Sojasauce. In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – ein absolutes Lieblingsrezept für alle Asia-Food-Fans.
Zutaten für die Hähnchenpfanne
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zucchini
- 150 g Karotten (in Streifen)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 2 EL Öl
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
Zubereitung
- Hähnchen in Streifen schneiden und mit Sojasoße, Knoblauch und Ingwer marinieren (10 Min).
- Gemüse in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
- Öl im Wok erhitzen, Hähnchen bei starker Hitze 4–5 Minuten braten. Herausnehmen.
- Gemüse im selben Wok 3–4 Minuten scharf anbraten – es soll knackig bleiben.
- Hähnchen zurück in den Wok geben. Austernsauce und Sesamöl hinzufügen.
- Stärke mit Wasser anrühren und einrühren bis die Sauce eindickt.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten – es geht sehr schnell.
- Höchste Hitze verwenden für authentischen Wok-Geschmack.
- Gemüse nicht zu lange braten, damit es knackig bleibt.
Variationen
- Mit Cashewkernen oder Erdnüssen für extra Knack.
- Tofu statt Hähnchen für eine vegetarische Version.
- Schärfe mit Chiliflocken oder frischer Chili erhöhen.
Beilagen
- Gedämpfter Jasminreis
- Gebratene Nudeln (Chow Mein)
- Frühlingsrollen als Vorspeise
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.
- Gemüse wird beim Aufwärmen etwas weicher.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Eiweiß | ca. 34 g |
| Fett | ca. 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Brauche ich einen Wok? Nein, eine große beschichtete Pfanne funktioniert auch – wichtig ist die hohe Hitze.
Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden? Ja, aber kurz auftauen und gut trocken tupfen vor dem Braten.
