Diese Kartoffel-Käse-Tortilla mit Ei und Mozzarella ist eine köstliche Fusion aus spanischer Tortilla und italienischen Aromen. Knusprige Kartoffeln, schmelzender Mozzarella und herzhafte Eier ergeben zusammen ein befriedigendes Gericht für Frühstück, Mittag oder Abend.
Zutaten für die Kartoffel-Käse-Tortilla
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
- 5 Eier
- 125 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
- Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Eimasse über die Kartoffeln gießen.
- Mozzarellascheiben auf der Oberfläche verteilen.
- Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, dann unter dem vorgeheizten Backofengrill 5 Minuten überbacken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und in Stücke schneiden.
Tipps & Tricks
- Eine ofenfeste Pfanne verwenden für den Grill-Schritt.
- Die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn schneiden für gleichmäßiges Garen.
- Tortilla auf einem Teller stürzen für die klassische spanische Präsentation.
Variationen
- Mit Paprika und Spinat für mehr Gemüse.
- Mit Chorizo für eine herzhafte Variante.
- Mit Feta statt Mozzarella für eine griechische Note.
Beilagen
- Frischer gemischter Salat
- Tomaten-Salsa
- Knuspriges Baguette
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Kalt oder warm genießen.
- Nicht einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 350 kcal |
| Protein | ca. 18 g |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Fett | ca. 18 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Muss die Pfanne ofenfest sein? Ja, für den Grill-Schritt ist eine ofenfeste Pfanne notwendig – alternativ mit Deckel auf dem Herd fertig garen. Kann ich die Tortilla einfrieren? Nicht empfehlenswert, da die Konsistenz leidet.
