Erdbeer-Biskuit vom Blech ist ein fluffiger, schnell gebackener Kuchen, der durch seine leichte Biskuitbasis und die frischen Erdbeeren besticht. Einfach zubereitet, perfekt für große Runden und immer ein Highlight auf dem Kuchenbuffet.
Zutaten für Erdbeer-Biskuit vom Blech
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 3 EL Puderzucker
- 600 g frische Erdbeeren
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen – das Volumen soll sich verdoppeln.
- Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- Sahne auf dem Biskuit verteilen.
- Erdbeeren waschen, halbieren und dekorativ anrichten.
Tipps & Tricks
- Eier und Zucker wirklich lange schlagen – das ist der Schlüssel für einen fluffigen Biskuit.
- Den Biskuit vollständig auskühlen lassen, bevor die Sahne aufgetragen wird.
- Erdbeeren kurz vor dem Servieren auflegen für frisches Aussehen.
Variationen
- Mischbeer-Biskuit: Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren kombinieren.
- Pfirsich-Biskuit: Pfirsichspalten aus der Dose verwenden.
- Mit Vanillecreme: Vanillepudding statt Sahne verwenden.
Beilagen
- Mit einem Glas Sekt als festliches Dessert
- Bei Geburtstagen und Familienfeiern
- Mit Erdbeersoße für extra Fruchtigkeit
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
- Nicht einfrieren – Sahne und Erdbeeren verlieren Qualität
- Frisch belegen kurz vor dem Servieren
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 195 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 11 g |
| Zucker | 13 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum fällt mein Biskuit zusammen? Die Eier nicht lange genug geschlagen oder zu viel Mehl. Kann ich den Biskuit am Vortag backen? Ja, ohne Belag in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren. Wie schneide ich den Kuchen gleichmäßig? Mit einem langen, scharfen Messer oder einem Kuchengitter-Schneidegerät.
