Erdbeer-Kokos-Trüffel sind fruchtige No-Bake-Pralinen, die ohne Backofen zubereitet werden. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und Kokosflocken ergibt eine unwiderstehliche Süßigkeit – perfekt als Geschenk oder kleiner Genuss zwischendurch.
Zutaten für Erdbeer-Kokos-Trüffel
- 200 g frische Erdbeeren
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Kokosflocken (+ extra zum Wälzen)
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und fein pürieren.
- Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanille cremig rühren.
- Erdbeerpüree, geschmolzene Schokolade und Kokosflocken untermischen.
- Masse mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und zu Kugeln formen.
- In Kokosflocken wälzen und bis zum Servieren kalt stellen.
Tipps & Tricks
- Die Masse muss wirklich gut gekühlt sein, sonst lassen sich keine Kugeln formen.
- Hände kalt halten (kaltes Wasser) beim Formen der Trüffel.
- In Schokolade tauchen statt in Kokos wälzen für eine elegantere Variante.
Variationen
- Himbeer-Kokos: Erdbeeren durch Himbeeren ersetzen.
- Mit dunkler Schokolade: Dunkle statt weiße Schokolade verwenden.
- Mango-Kokos: Mangopüree als fruchtiger Twist.
Beilagen
- Als süße Kleinigkeit zum Kaffee
- Als Dessert nach einem leichten Essen
- Hübsch verpackt als selbstgemachtes Geschenk
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar
- Einfrieren möglich – bis zu 2 Monate
- Vor dem Servieren 15 Minuten auftauen lassen
Nährwerte (pro Trüffel)
| Kalorien | ca. 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 5 g |
| Zucker | 6 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden? Ja, aufgetaute und gut abgetropfte Erdbeeren funktionieren gut. Wie lange halten sich die Trüffel? Im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Kann ich die Masse auch ohne Frischkäse machen? Ja, Mascarpone oder Kokoscreme sind gute Alternativen.
