Dieses Erdbeer-Raffaello-Tiramisu mit Kokos ist ein traumhaftes Dessert, das fruchtige Erdbeeren mit dem cremig-kokosigen Aroma von Raffaello zu einem unvergesslichen Genuss verbindet. Keine Backofen, kein Stress – einfach schichten, kühlen und staunen. Perfekt für Sommerfeste, Geburtstage und alle, die Kokosnuss und Erdbeeren lieben!
🛒 Zutaten
- 400 g frische Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Löffelbiskuits oder Kokoskekse
- 150 ml Kokosmilch (zum Tränken)
- 50 g Kokosraspeln (geröstet)
- 10–12 Raffaello-Kugeln
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen. Die Hälfte pürieren (Einweichsauce), die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
- Creme anrühren: Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Biskuits tränken: Kurz in Kokosmilch tauchen.
- Schichten: Biskuits in eine Form legen, Erdbeerpüree darüber träufeln, Cremeschicht, Erdbeerscheiben – wiederholen.
- Abschließen: Mit Creme abschließen. Mit Kokosraspeln und Raffaello dekorieren.
- Kühlen: Mindestens 4 Stunden kühlstellen.
💡 Tipps & Tricks
- Kokosraspeln rösten: In der trockenen Pfanne goldbraun rösten – verstärkt das Aroma erheblich.
- Raffaello zerbröseln: Einige Raffaello-Kugeln zerbröseln und unter die Creme mischen für extra Kokosgeschmack.
- Schichten sichtbar machen: In einer Glasschüssel oder -form anrichten – die Schichten sind ein echter Hingucker.
🔄 Variationen & Ideen
- Mit Mango: Mangowürfel statt Erdbeeren – tropisch und fruchtig.
- Mit Ananas: Ananasstücke passen wunderbar zur Kokos-Creme.
- Vegan: Kokosnuss-Joghurt statt Mascarpone und Kokosmilch-Sahne verwenden.
🥗 Serviervorschläge
- Kalt servieren mit einer ganzen Raffaello-Kugel als Dekoration.
- In kleinen Dessertgläsern für Partys perfekt portioniert.
❄️ Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Nicht empfohlen.
📊 Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 360 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 30 g |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Fett | ca. 24 g |
| Zucker | ca. 18 g |
Angaben sind Schätzwerte und können je nach Zutaten variieren.
❓ Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu den anderen Erdbeer-Raffaello-Tiramisu-Versionen?
Diese Version setzt bewusst auf geröstete Kokosraspeln und Erdbeerpüree als Einweichflüssigkeit für einen intensiveren Kokos-Erdbeer-Kontrast.
Kann ich Kokosmilch aus der Packung nehmen?
Ja – Kokosmilch aus dem Tetra Pak (zum Kochen) funktioniert genauso gut wie aus der Dose.
