Dieser gebackene Blumenkohl ist ein absoluter Geschmackshit: knusprig von außen, zart von innen und mit einer cremig-käsigen Schicht überzogen. Ein einfaches Ofengericht, das selbst Gemüsemuffel begeistert – würzig gewürzt und herrlich käsig überbacken!
Zutaten für den knusprigen Blumenkohl
- 1 Blumenkohlkopf (ca. 800 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und trocknen.
- Olivenöl mit Paprika, Knoblauchpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.
- Blumenkohlröschen mit der Gewürzmischung gleichmäßig bestreichen.
- Auf dem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipps & Tricks
- Blumenkohlröschen gut trocken tupfen für maximale Knusprigkeit.
- Nicht zu eng auf dem Blech verteilen – Abstand lässt Röstaromen entstehen.
- Parmesan gibt intensiveren Geschmack als Gouda.
Variationen
- Mit Curry statt Paprika für eine orientalische Note.
- Mit Paniermehl bestreuen für extra Crunch.
- Mit Chili für eine scharfe Version.
Beilagen
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.
- Mit Joghurt-Dip oder Tzatziki als Vorspeise genießen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, im Ofen aufwärmen für Knusprigkeit.
- Einfrieren nicht empfohlen – wird weich beim Auftauen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 180 kcal |
| Eiweiß | ca. 9 g |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Fett | ca. 12 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich tiefgefrorenen Blumenkohl verwenden? Frischer Blumenkohl wird knuspriger, aber aufgetauter TK-Blumenkohl funktioniert auch. Welcher Käse eignet sich am besten? Parmesan, Gouda oder Emmentaler – alle geben großartige Ergebnisse.
