Diese cremige Hack-Käse-Suppe mit Pusztasalat ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das besonders an kalten Herbst- und Wintertagen wärmt. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, Pusztasalat und doppeltem Schmelzkäse macht diese Suppe zu einem cremigen Genuss, der in nur 20 Minuten fertig ist!
Zutaten für die Hack-Käse-Suppe
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Glas Pusztasalat (ca. 370 g)
- 1 Dose passierte Tomaten (400 g)
- 1 Becher Sahneschmelzkäse (200 g)
- 1 Becher Schmelzkäse mit Kräutern (200 g)
- 1 Becher süße Sahne (200 ml)
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Basis hinzufügen: Pusztasalat und passierte Tomaten einrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Brühe angießen: Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
- Käse schmelzen: Sahneschmelzkäse und Kräuterschmelzkäse portionsweise einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
- Sahne einrühren: Sahne zugeben und nochmals erhitzen (nicht kochen!). Abschmecken und servieren.
Tipps & Tricks
- Die Suppe nach dem Käse-Zugeben nicht mehr stark kochen lassen – sie könnte ausflocken.
- Wer es dicker mag: etwas weniger Brühe verwenden.
- Pusztasalat enthält bereits Paprika, Gurken und Gewürze – kein weiteres Gemüse nötig.
- Am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch intensiver – einfach aufwärmen.
Variationen
- Mit Nudeln: Kleine Suppennudeln in den letzten 8 Minuten mitkochen.
- Mit Mais: Eine kleine Dose Mais hinzufügen für Süße und Biss.
- Schärfer: Etwas Chiliflocken oder Chili-Schmelzkäse verwenden.
- Mit Paprika: Gewürfelte rote Paprika zusammen mit dem Hackfleisch anbraten.
Beilagen
- Frisches Baguette oder Bauernbrot
- Knoblauchbrot
- Sauerrahmklecks und Schnittlauch obenauf
- Frische Petersilie zum Garnieren
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage aufbewahren – beim Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
- Einfrieren: Vor dem Käse einfrieren, Käse und Sahne erst nach dem Auftauen hinzufügen.
- Aufwärmen: Bei niedriger Hitze langsam erwärmen, nicht kochen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 520 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Fett | ca. 40 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist Pusztasalat?
Pusztasalat ist ein ungarisch gewürztes Paprika-Gurken-Relish im Glas, erhältlich im Supermarkt. Er gibt der Suppe eine pikante, typische Note.
Kann ich normalen Schmelzkäse verwenden?
Ja, aber Sahneschmelzkäse macht die Suppe deutlich cremiger. Am besten einen milden und einen aromatischen kombinieren.
Kann ich die Suppe vegetarisch machen?
Ja – Hackfleisch durch rote Linsen oder gewürfelten Tofu ersetzen.
