Dieses Hähnchen in Honig-Senf-Sahnesoße ist ein köstliches Gericht, das in nur 30 Minuten fertig ist. Das zarte Hähnchen in der cremigen, leicht süßlichen Honig-Senf-Sauce ist das perfekte Wochentags-Dinner – einfach, schnell und ein absoluter Gaumenschmaus.
Zutaten für das Hähnchen in Honig-Senf-Sahnesoße
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Honig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Dijonsenf
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Frischer Thymian oder Rosmarin
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen von beiden Seiten je 4–5 Minuten goldbraun anbraten.
- Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Hähnchen herausnehmen und warmhalten.
- Brühe in die Pfanne geben und Bratensatz lösen.
- Sahne, Honig und beide Senfarten einrühren und aufkochen lassen.
- Sauce 5 Minuten einköcheln lassen bis sie cremig wird.
- Hähnchen zurück in die Sauce legen und 5 Minuten bei niedriger Hitze fertig garen.
- Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Die Kombination aus zwei Senfsorten gibt der Sauce mehr Tiefe.
- Hähnchen nicht übergar werden lassen – Kerntemperatur 75 °C ist ideal.
- Etwas Zitronensaft zum Schluss macht die Sauce frischer.
Variationen
- Mit Hähnchenschenkeln für saftigere Variante (länger garen).
- Mit Apfelscheiben für eine süß-herzhafte Note.
- Mit Estragon statt Thymian für klassische französische Note.
Beilagen
- Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln
- Gedünstete Bohnen oder Brokkoli
- Baguette zum Aufwischen der Sauce
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Bei sanfter Hitze mit etwas Brühe aufwärmen.
- Einfrieren ist möglich, Sahnesauce kann beim Auftauen trennen – kräftig umrühren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Protein | ca. 42 g |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Fett | ca. 23 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Sauce ohne Sahne zubereiten? Ja, Crème fraîche oder griechischer Joghurt (am Ende einrühren, nicht kochen) funktioniert auch. Welcher Senf ist am besten? Eine Kombination aus cremigem und körnigem Senf gibt die beste Textur und Geschmack.
