Haselnuss-Hörnchen selber backen – Klassisches Rezept

Zutaten für die Haselnuss-Hörnchen

• 200 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 150 g Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
3. Haselnüsse, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Teig 20 Minuten kühlen.
5. Kleine Portionen zu Röllchen formen und zu Hörnchen biegen.
6. Ca. 12–15 Minuten hellbraun backen.
7. Noch warm in Puderzucker wälzen. Vollständig auskühlen lassen.

Tipps & Tricks

• Haselnüsse vorher kurz rösten für intensiveres Aroma.
• Hörnchen nicht zu dunkel backen – sie sollen hellgolden bleiben.
• Zweimal in Puderzucker wälzen: einmal warm, einmal nach dem Abkühlen.

Variationen

• Walnüsse oder Mandeln statt Haselnüsse verwenden.
• Enden in Schokolade tauchen für festliche Optik.
• Etwas Zimt zum Teig geben für eine wärmere Note.

Beilagen

• Kaffee oder Tee zur Weihnachtszeit
• Auf einer bunten Plätzchen-Platte anrichten
• Als selbstgemachtes Geschenk in einer Dose verpacken

Aufbewahrung

• In einer Keksdose bei Zimmertemperatur bis zu 4 Wochen haltbar.
• Luftdicht aufbewahren damit sie nicht austrocknen.
• Einfrieren gut möglich – ohne Puderzucker einfrieren und nach dem Auftauen wälzen.

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien	ca. 95 kcal
Kohlenhydrate	ca. 9 g
Eiweiß	ca. 1 g
Fett	ca. 6 g

Häufige Fragen (FAQ)

Warum bröckeln meine Hörnchen? Teig war zu trocken – etwas mehr Butter hinzufügen oder den Teig länger kneten.
Kann ich den Teig einfrieren? Ja, geformte Hörnchen einfrieren und direkt gefroren backen – Backzeit leicht verlängern.