Hähnchenfilet mit Knoblauchsauce und Pommes

Dieses Hähnchenfilet mit Knoblauchsauce und Pommes ist ein Restaurantklassiker, den du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst. Zartes, saftiges Hähnchen in einer cremigen, intensiven Knoblauchsauce, dazu knusprige Pommes frites – ein Gericht, das Groß und Klein begeistert.

⏱ Zubereitungszeit	15 Minuten
🍳 Kochzeit	30 Minuten
👥 Portionen	4 Portionen
📊 Schwierigkeit	Einfach

Zutaten für das Hähnchenfilet mit Knoblauchsauce

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
5 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
2 EL Butter
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer
800 g Kartoffeln für Pommes
Öl zum Frittieren oder Backen
Frische Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln in Stifte schneiden, in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abgießen und trocknen.
Pommes bei 200 °C im Ofen oder in der Fritteuse goldbraun backen/frittieren.
Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, in Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten bis er duftet.
Brühe angießen und Bratensatz lösen.
Sahne einrühren und die Sauce 8–10 Minuten köcheln lassen bis sie cremig wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen auf den Pommes anrichten, Sauce darübergießen und mit Petersilie garnieren.

Tipps & Tricks

Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
Knoblauch kurz anrösten gibt mehr Aroma, aber nicht verbrennen lassen.
Für eine leichtere Sauce Crème fraîche statt Sahne verwenden.

Variationen

Mit Zitronensaft in der Sauce für eine frischere Note.
Mit Champignons in der Sauce für mehr Umami.
Pommes durch Kartoffelwedges ersetzen.

Beilagen

Gemischter Salat
Gedünstetes Gemüse
Knuspriges Baguette

Aufbewahrung

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage (ohne Pommes).
Pommes frisch zubereiten für beste Knusprigkeit.
Sauce einfrieren (bis zu 2 Monate).

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 580 kcal
Protein	ca. 42 g
Kohlenhydrate	ca. 38 g
Fett	ca. 28 g

Häufige Fragen (FAQ)

Wie mache ich die Pommes extra knusprig? Vorkochen, gut trocknen und bei hoher Hitze backen. Kann ich die Sauce auch ohne Sahne machen? Ja, mit Crème fraîche oder griechischem Joghurt (nicht kochen lassen).