Diese Woknudeln mit Hähnchen haben echte Restaurantqualität und sind dabei ganz einfach daheim nachzukochen. Zarte Hähnchenstreifen, Gemüse und Nudeln in einer aromatischen Wok-Sauce – in weniger als 25 Minuten ein vollständiges Gericht, das jeden begeistert.
Zutaten für die Woknudeln
- 400 g Eiernudeln oder Udon-Nudeln
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 2 Möhren
- 100 g Zuckerschoten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Austernersatzsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Öl
- Frühlingszwiebeln und Sesam
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit Sesamöl vermengen.
- Hähnchen in dünne Streifen schneiden, Gemüse in Stücke oder Julienne schneiden.
- Knoblauch und Ingwer fein reiben.
- Sojasauce und Austernersatzsauce vermischen.
- Öl im Wok stark erhitzen, Hähnchen scharf anbraten und herausnehmen.
- Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, Gemüse hinzufügen und 3–4 Minuten wok-braten.
- Nudeln und Hähnchen zurück in den Wok geben.
- Sauce darübergießen und alles unter Rühren 2 Minuten vermengen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Alle Zutaten vor dem Kochen bereitstellen – es geht sehr schnell.
- Den Wok sehr heiß machen für das typische „Wok-Aroma”.
- Nudeln mit Sesamöl vermengen damit sie nicht zusammenkleben.
Variationen
- Mit Garnelen statt Hähnchen für eine Meeresfrüchte-Version.
- Vegetarisch mit Tofu und mehr Gemüse.
- Mit Kokosmilch für eine cremige Thai-Variante.
Beilagen
- Frühlingsrollen
- Wonton-Suppe
- Gedämpfte Dumplings
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Im Wok mit etwas Wasser oder Sojasauce aufwärmen.
- Nicht einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Protein | ca. 32 g |
| Kohlenhydrate | ca. 58 g |
| Fett | ca. 12 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Nudeln eignen sich am besten? Eiernudeln, Udon oder Rice Noodles passen alle gut. Muss ich einen echten Wok haben? Nein, eine große antihaftbeschichtete Pfanne funktioniert ebenfalls gut.
