Knusprig gebacken und herrlich belegt – diese Pizzabrötchen sind der ideale Snack für Zwischendurch oder als kleine Mahlzeit. Mit einer cremigen Schmand-Käse-Creme, zartem Schinken und würziger Salami werden diese Brötchen zum absoluten Liebling bei Groß und Klein.
Zutaten für die Pizzabrötchen
- 4 Brötchen (vom Vortag oder frisch), halbiert
- 4 EL Schmand oder Crème fraîche
- 4 EL Tomatenmark oder Pizzasauce
- 100 g Kochschinken, in Streifen
- 80 g Salami, in Scheiben
- 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda
- ½ Paprika, in Würfeln
- ½ TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schmand mit Tomatenmark vermischen. Die Mischung auf den Brötchenhälften verteilen.
- Schinken, Salami und Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Mit Oregano würzen.
- Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen bis der Käse goldbraun und blasig ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort heiß servieren.
Tipps & Tricks
- Altbackene Brötchen sind ideal – sie werden knuspriger als frische.
- Brötchen vor dem Belegen kurz toasten für extra Knusprigkeit.
- Käse großzügig auflegen – der Schmelzkäse macht das Pizzabrötchen besonders lecker.
- Für Pizzabrötchen nach Kinderart die Salami weglassen und mehr Käse verwenden.
Variationen
- Vegetarisch: Nur Gemüse wie Paprika, Champignons und Zucchini als Belag.
- Hawaii-Stil: Schinken und Ananasstücke für die süß-salzige Variante.
- Mit Pesto: Statt Tomatenmark grünes Pesto als Basis verwenden.
- Mit Ei: Ein rohes Ei in der Mitte aufschlagen und mitbacken.
Beilagen
- Frischer Salat mit Balsamico-Dressing
- Tomatensauce zum Dippen
- Kaltgetränk oder Limonade als Begleitung
Aufbewahrung
- Am besten frisch: Direkt nach dem Backen servieren.
- Kühlschrank: Bis zu 1 Tag aufbewahren und im Ofen bei 180°C 5 Minuten aufknuspern.
- Vorbereitung: Brötchen belegen und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren – dann frisch backen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Baguette statt Brötchen verwenden? Ja – Baguettescheiben funktionieren genauso gut und ergeben kleinere Häppchen, ideal als Partysnack.
Welcher Käse eignet sich am besten? Mozzarella schmilzt am schönsten, Gouda gibt mehr Würze. Eine Mischung aus beiden ist ideal.
Kann ich die Brötchen auch im Toaster backen? Im Toaster-Ofen bei hoher Hitze klappt es gut, aber ein normaler Backofen gibt gleichmäßigere Ergebnisse.
