Hackfleisch-Reis-Auflauf mit Käse ist ein herzhaftes, sättigendes Familienrezept, das sich einfach zubereiten lässt. Mit würzigem Hackfleisch, lockerem Reis und einer goldbraunen Käsekruste ist er der perfekte Alltagsauflauf.
Zutaten für Hackfleisch-Reis-Auflauf
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Langkornreis (roh)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Reis nach Packungsanweisung halbgar kochen (ca. 8 Minuten), abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Tomaten und Brühe einrühren, kurz aufkochen.
- Reis und Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform geben und vermengen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps & Tricks
- Den Reis nicht vollständig garen – er gart im Ofen nach.
- Paprika oder Zucchini für mehr Gemüse hinzufügen.
- Saure Sahne unter die Füllung gemischt macht den Auflauf besonders cremig.
Variationen
- Mexikanisch: Kidney Bohnen und Chilipulver hinzufügen.
- Griechisch: Fetakäse und Oliven verwenden.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojaschnetzel ersetzen.
Beilagen
- Mit einem frischen grünen Salat servieren
- Baguette oder Knoblauchbrot dazu reichen
- Joghurt-Dip oder Tzatziki als Beilage
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einer abgedeckten Form bis zu 3 Tage haltbar
- Einfrieren möglich – portionsweise bis zu 2 Monate
- Im Ofen bei 160 °C aufwärmen, damit die Kruste knusprig bleibt
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 550 kcal |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Eiweiß | 35 g |
| Fett | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Basmati statt Langkornreis nehmen? Ja, Basmati funktioniert gut und hat ein feines Aroma. Wie vermeide ich, dass der Auflauf trocken wird? Ausreichend Brühe hinzugeben und den Auflauf mit Folie abdecken für die ersten 20 Minuten. Kann ich den Auflauf vorbereiten? Ja, abgedeckt im Kühlschrank über Nacht aufbewahren und am nächsten Tag backen.
