Diese wärmende Käse-Paprika-Suppe vereint zartes Hackfleisch, bunte Paprika und fluffige Gnocchi in einer cremigen Käsebasis. Ein echter Klassiker für Herbst und Winter, der mit wenig Aufwand große Geschmackserfolge bringt – sättigend, cremig und unwiderstehlich!
Zutaten für die Käse-Paprika-Suppe
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 bunte Paprika (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g Schmelzkäse oder Frischkäse
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Paprikawürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Schmelzkäse einrühren bis alles cremig ist.
- Gnocchi in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen bis sie aufschwimmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch garnieren.
Tipps & Tricks
- Gnocchi erst kurz vor dem Servieren dazugeben – sonst werden sie matschig.
- Für mehr Würze einen TL geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Schmelzkäse-Ecken schmelzen schneller als Frischkäse.
Variationen
- Mit Mozzarella überbacken als Ofensuppe.
- Mit Mais und Kidneybohnen für eine Tex-Mex-Version.
- Vegetarisch ohne Hack – mit roten Linsen für Protein.
Beilagen
- Mit knusprigem Baguette oder Ciabatta servieren.
- Als vollständige Mahlzeit ohne weitere Beilage genießen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar – Gnocchi werden weicher.
- Einfrieren ohne Gnocchi möglich – frische beim Aufwärmen dazugeben.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 520 kcal |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Kohlenhydrate | ca. 42 g |
| Fett | ca. 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Nudeln statt Gnocchi verwenden? Ja, kurze Pasta wie Penne oder Fusilli passen gut. Welcher Käse macht die Suppe cremiger? Schmelzkäse gibt die sämigste Konsistenz – Frischkäse funktioniert ebenfalls gut.
