Räucherlachs-Blätterteig-Röllchen mit Frischkäse – ein eleganter Snack, der in wenigen Minuten fertig ist. Diese raffinierten Häppchen mit zartem Räucherlachs und cremigem Frischkäse begeistern Gäste und verschwinden im Handumdrehen vom Tablett!
Zutaten für Räucherlachs-Blätterteig-Röllchen
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 275 g)
- 150 g Frischkäse
- 150 g Räucherlachs, in Streifen
- 2 EL Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Dill (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Frischkäse mit Zitronensaft, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen.
- Frischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen.
- Räucherlachs-Streifen darauf verteilen.
- Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
- Die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten goldbraun backen.
Tipps & Tricks
- Die Rolle vor dem Schneiden kurz einfrieren (15 Min.) – dann lassen sich die Scheiben sauberer schneiden.
- Mit frischem Dill bestreut sehen die Röllchen besonders appetitlich aus.
- Für eine intensivere Lachs-Note etwas Lachspaste unter den Frischkäse rühren.
- Direkt aus dem Ofen servieren – heiß sind sie am knusprigsten.
Variationen
- Mit Spinat: Frischen Babyspinat auf den Blätterteig legen vor dem Lachs.
- Vegetarisch: Räucherlachs durch getrocknete Tomaten und Feta ersetzen.
- Mit Kapern: Kapern und rote Zwiebeln statt Frühlingszwiebeln für mediterranes Flair.
Beilagen
- Saure-Sahne-Dip mit Kräutern
- Frischer Salat
- Ein Glas Sekt oder Weißwein
Aufbewahrung
- Frisch aus dem Ofen am besten. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Im Ofen bei 180 °C kurz aufknuspern.
- Rohe Röllchen lassen sich einfrieren und direkt aus dem Froster backen.
Nährwerte (pro Röllchen)
| Kalorien | ca. 110 kcal |
| Eiweiß | ca. 4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 9 g |
| Fett | ca. 7 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Blätterteig selbst machen?
Ja, aber fertiger Blätterteig spart viel Zeit und gelingt zuverlässig.
Kann ich die Röllchen vorbereiten?
Ja, die ungekochte Rolle einwickeln und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen in Scheiben schneiden.
Welcher Frischkäse eignet sich am besten?
Doppelrahmfrischkäse ist cremiger. Philadelphia oder ähnliche Marken funktionieren hervorragend.
