Dieser Kirsch-Frischkäse-Kranz aus Croissant-Teig ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Mit buttrigem Croissant-Teig, cremiger Frischkäsefüllung und saftigen Kirschen entsteht in wenigen Schritten ein köstliches Gebäck, das garantiert alle begeistert!
Zutaten für Kirsch-Frischkäse-Kranz
- 500 g Croissant-Teig (aus dem Kühlregal, ca. 2 Rollen)
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas, gut abgetropft)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Croissant-Teig ausrollen und die Dreiecke auflegen (zu einem großen Rechteck legen).
- Frischkäsecreme auf der Teigfläche verstreichen, dabei einen Rand frei lassen.
- Abgetropfte Kirschen gleichmäßig darüber verteilen.
- Teig von der langen Seite aufrollen, zur Kranzhaltung biegen und Enden zusammendrücken.
- Mit Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Kirschen wirklich gut abtropfen – zu viel Flüssigkeit macht den Teig matschig.
- Den Kranz auf ein rundes Stück Backpapier legen für eine schöne Form.
- Mit einer Zuckerglasur statt Puderzucker für mehr Glanz überziehen.
- Warm servieren – der Kranz ist dann am knusprigsten!
Variationen
- Mit Himbeeren: Kirschen durch frische oder TK-Himbeeren ersetzen.
- Mit Schokolade: Schokoladendrizzle über den fertigen Kranz gießen.
- Mit Mandeln: Mandelblättchen auf den Teig streuen vor dem Backen.
Beilagen
- Frisch geschlagene Sahne
- Vanilleeis
- Kaffee oder Tee
Aufbewahrung
- Frisch am besten. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Im Ofen bei 180 °C kurz aufknuspern.
- Nicht einfrieren mit Füllung.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Kohlenhydrate | ca. 30 g |
| Fett | ca. 16 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, frische entsteinte Kirschen schmecken noch intensiver. Gut abtropfen nach dem Waschen.
Kann ich den Kranz vorbereiten?
Ja, bis zu einem Tag belegt im Kühlschrank lagern. Erst kurz vor dem Backen mit Ei bestreichen.
Was mache ich, wenn der Kranz auseinanderläuft?
Die Enden sehr gut zusammendrücken und mit etwas Wasser anfeuchten. Im Zweifelsfall mit einem Zahnstocher fixieren.
