Blätterteig-Vanilleteilchen mit Mandeln und Sahne sind ein köstliches, knuspriges Gebäck, das die Cremigkeit von Vanillesahne mit der Knusprigkeit von Blätterteig und dem nussigen Biss von Mandeln verbindet. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss.
Zutaten für Blätterteig-Vanilleteilchen
- 1 Rolle Blätterteig (275 g)
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden.
- Mit Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- 20 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Jedes Rechteck horizontal halbieren.
- Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
- Sahne auf die untere Hälfte spritzen oder streichen.
- Obere Hälfte darauflegen, mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Blätterteig vollständig auskühlen lassen – heiße Sahne würde schmelzen.
- Sahne erst kurz vor dem Servieren einfüllen für maximale Knusprigkeit.
- Geröstete Mandelblättchen geben mehr Aroma.
Variationen
- Mit Erdbeeren: Frische Erdbeerscheiben unter die Sahne legen.
- Mit Schokolade: Schokoladenglasur auf die Oberseite auftragen.
- Mit Pistazien: Gehackte Pistazien statt Mandeln verwenden.
Beilagen
- Mit Kaffee oder Tee servieren
- Als Dessert nach einem leichten Essen
- Als festliches Gebäck für besondere Anlässe
Aufbewahrung
- Ungefüllt bis zu 2 Tage in einer Dose haltbar
- Gefüllt am selben Tag genießen
- Sahne und Teig getrennt aufbewahren
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 310 kcal |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 23 g |
| Zucker | 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Fertigvanillepudding als Füllung verwenden? Ja, abgekühlter Vanillepudding ist eine tolle Alternative zur Sahne. Wie schneide ich den Blätterteig sauber? Mit einem scharfen Messer oder Pizzarad gleichmäßig schneiden. Kann ich das Gebäck einfrieren? Ungefüllt ja – bei 180 °C aufbacken und dann frisch füllen.
