Ein wärmender und cremiger Eintopf, der die ganze Familie satt und zufrieden macht. Dieses unkomplizierte Gericht verbindet zartes Kohlrabi-Gemüse mit herzhaften Wiener Würstchen und wird durch Schmelzkäse wunderbar sämig – perfekt für kalte Tage!
Zutaten für den Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf
- 2 Kohlrabi (gewürfelt)
- 500 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Ecken Schmelzkäse
- 4 Wiener Würstchen (in Scheiben)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten.
- Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
- Sahne und Schmelzkäse einrühren bis der Käse geschmolzen ist.
- Würstchenscheiben dazugeben und kurz erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks
- Gemüse gleichmäßig würfeln für gleichmäßiges Garen.
- Eintopf kurz vor dem Servieren mit Schmelzkäse binden – gibt samtige Konsistenz.
- Für mehr Würze etwas Worcestersauce hinzufügen.
Variationen
- Mit Hackfleisch statt Würstchen für eine deftigere Version.
- Mit Möhren und Sellerie für mehr Gemüsevielfalt.
- Vegetarisch ohne Wurst – Räuchertofu als Ersatz.
Beilagen
- Mit frischem Brot oder Brötchen servieren.
- Als Hauptgericht mit einem leichten Salat kombinieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, aufwärmen auf dem Herd.
- Einfrieren möglich – Sahne kann beim Auftauen leicht ausflocken, kurz aufkochen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Eiweiß | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 32 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Kohlrabi durch Sellerie ersetzen? Ja, Sellerie oder Pastinaken passen ebenfalls gut. Welcher Schmelzkäse eignet sich? Sahne-Schmelzkäse oder Kräuterschmelzkäse geben cremigen Geschmack.
