Diese selbstgemachten Linzer Sterne sind der Weihnachtsklassiker schlechthin – mürbe, buttrig und mit der charakteristischen Marmeladenfüllung. Mit ihrem zarten Teig und dem süßen Fruchtgelee sind sie ein unverzichtbarer Teil jeder Weihnachtsbäckerei.
Zutaten für die Linzer Sterne
- 300 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 150 g Himbeer- oder Johannisbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Ei, Zimt und Nelken zu einem glatten Teig kneten.
- In Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen – für die Hälfte einen kleinen Stern in der Mitte ausstechen.
- Ca. 10–12 Minuten hellgolden backen. Auskühlen lassen.
- Volle Sterne mit Marmelade bestreichen, Lochsterne mit Puderzucker bestäuben und aufsetzen.
Tipps & Tricks
- Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann viel besser ausrollen.
- Marmelade kurz erwärmen damit sie sich besser verstreichen lässt.
- Kekse erst zusammensetzen wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Variationen
- Aprikosenmarmelade für eine mildere Füllung.
- Haselnüsse statt Mandeln im Teig.
- Runde Linzer Plätzchen statt Sterne für weniger Aufwand.
Beilagen
- Weihnachtstee oder Glühwein
- Auf einer festlichen Plätzchen-Platte anrichten
- Als Geschenk hübsch verpacken
Aufbewahrung
- In einer Keksdose bis zu 3 Wochen haltbar.
- Ungefüllte Böden länger haltbar – erst kurz vor dem Servieren befüllen.
- Einfrieren der ungefüllten Böden möglich.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 90 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Eiweiß | ca. 1 g |
| Fett | ca. 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum bricht mein Teig beim Ausrollen? Teig war zu kalt – kurz bei Zimmertemperatur anwärmen lassen, dann erneut versuchen.
Kann ich den Teig einfrieren? Ja, ausgerollter Teig oder fertige Böden lassen sich gut einfrieren.
Linzer Sterne selber backen – Weihnachtsklassiker
Diese selbstgemachten Linzer Sterne sind der Weihnachtsklassiker schlechthin – mürbe, buttrig und mit der charakteristischen Marmeladenfüllung. Mit ihrem zarten Teig und dem süßen Fruchtgelee sind sie ein unverzichtbarer Teil jeder Weihnachtsbäckerei.
Notizen
Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann viel besser ausrollen.
Marmelade kurz erwärmen damit sie sich besser verstreichen lässt.
Kekse erst zusammensetzen wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Marmelade kurz erwärmen damit sie sich besser verstreichen lässt.
Kekse erst zusammensetzen wenn sie vollständig abgekühlt sind.