Dieser cremige Quark-Vanille-Blechkuchen ist ein saftiger, unkomplizierter Klassiker für den großen Hunger. Mit seiner luftigen Quark-Vanille-Füllung auf einem einfachen Rührteig-Boden ist er schnell gemacht und verschwundet garantiert sofort vom Blech!
Zutaten für den Quark-Vanille-Blechkuchen
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 kg Magerquark
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 100 ml Öl
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech fetten und mehlen.
- Für den Boden: Butter und Zucker schlagen. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch einarbeiten. Auf dem Blech verteilen.
- Für die Quarkschicht: Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Öl glatt rühren.
- Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- 35–40 Minuten backen bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
- Im ausgeschalteten Ofen mit angelehnter Tür 15 Minuten abkühlen lassen.
- Vollständig auskühlen, in Stücke schneiden und servieren.
Tipps & Tricks
- Den Kuchen im Ofen langsam abkühlen lassen verhindert Risse.
- Quark gut abtropfen lassen falls er sehr feucht ist.
- Mit Puderzucker bestäuben für eine hübsche Optik.
Variationen
- Mit Zitronen- oder Orangenabrieb für Zitrusfrische.
- Rosinen oder Sultaninen in die Quarkmasse einrühren.
- Kirschen oder Heidelbeeren auf der Quarkmasse verteilen vor dem Backen.
Beilagen
- Mit frischen Beeren zum Kaffee servieren.
- Als Dessert mit Vanillesauce anrichten.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage abgedeckt aufbewahren.
- Portionsweise einfrieren – nach dem Auftauen kurz bei Raumtemperatur akklimatisieren.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Fett | 9 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum wird mein Quarkbelag rissig? Zu schnelles Abkühlen – im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Kann ich Vollquark statt Magerquark verwenden? Ja, der Kuchen wird dadurch cremiger und etwas kalorienreicher.
