Diese würzige Hackfleisch-Paprika-Pfanne ist der perfekte Wochentag-Klassiker: Zartes Rinderhack trifft auf bunte Paprika und aromatischen Kurkuma-Reis. Mit cremigem Knoblauch-Schmand serviert, entsteht ein vollwertiges Gericht, das schnell und unkompliziert gelingt!
Zutaten für die Hackfleisch-Paprika-Pfanne
Pfanne
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 bunte Paprika (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
Kurkuma-Reis
- 300 g Langkornreis
- 1 TL Kurkuma
- Salz
Knoblauch-Schmand
- 200 g Schmand
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- Salz, Pfeffer, frischer Dill
Zubereitung
- Reis mit Kurkuma und Salz nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Tomatenmark einrühren, Paprika dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Schmand mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Dill verrühren.
- Hackfleischpfanne auf dem Kurkuma-Reis anrichten und mit Knoblauch-Schmand servieren.
Tipps & Tricks
- Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Gericht eine besondere Tiefe.
- Etwas Brühe in die Pfanne geben wenn die Masse zu trocken wird.
- Kurkuma färbt stark – Hände und Küchengeräte schützen.
Variationen
- Mit Mais und Kidneybohnen für eine Tex-Mex-Variante.
- Mit Zucchini oder Champignons für mehr Gemüse.
- Mit Couscous statt Reis für eine nordafrikanische Note.
Beilagen
- Mit frischem Fladenbrot servieren.
- Mit einem grünen Salat als leichte Mahlzeit kombinieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Reis getrennt aufbewahren.
- Einfrieren ohne Schmand möglich – bis zu 2 Monate.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Eiweiß | ca. 26 g |
| Kohlenhydrate | ca. 52 g |
| Fett | ca. 18 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Putenhack verwenden? Ja, für eine fettärmere Variante ist Putenhack ideal. Wie mache ich den Reis noch aromatischer? Reis in etwas Butter anrösten bevor das Wasser zugegeben wird.
