Dieser Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce ist eine cremige, köstliche Art, Rosenkohl zuzubereiten, die sogar überzeugte Rosenkohl-Skeptiker begeistert. Die milde Frischkäsesauce mit einem Hauch Senf macht das Gemüse unwiderstehlich lecker.
Zutaten für den Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce
- 800 g Rosenkohl (frisch oder TK)
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten bissfest kochen.
- Zwiebel fein würfeln und in Butter mit Zucker glasig karamellisieren.
- Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
- Frischkäse einrühren bis eine glatte Sauce entsteht.
- Senf hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Rosenkohl in die Sauce geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Den Strunk kreuzweise einschneiden sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Rosenkohl leicht bissfest kochen – in der Sauce gart er noch nach.
- Mit gerösteten Speckwürfeln servieren für eine herzhafte Note.
Variationen
- Mit körnigem Senf für mehr Textur in der Sauce.
- Mit Speck und Zwiebeln für eine herzhafte Variante.
- Mit Walnüssen für extra Crunch.
Beilagen
- Kartoffelstampf oder Salzkartoffeln
- Gebratenes Fleisch oder Fisch
- Frisches Brot
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Beim Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
- Einfrieren möglich (Sauce kann beim Auftauen trennen – gut umrühren).
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Protein | ca. 8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 14 g |
| Fett | ca. 15 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich TK-Rosenkohl verwenden? Ja, tiefgekühlter Rosenkohl funktioniert gut – Garzeit leicht anpassen. Wie mache ich Rosenkohl weniger bitter? Den Strunk einschneiden und nicht zu lange kochen – kurze Garzeiten reduzieren die Bitterkeit.
