Dieser cremige Rosenkohleintopf mit saftigen Hackbällchen ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage. In nur einer halben Stunde zauberst du ein herzhaftes, sättigendes Gericht auf den Tisch, das die ganze Familie begeistert!
Zutaten für den Rosenkohleintopf
Hackbällchen
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Muskat
Eintopf
- 500 g Rosenkohl (geputzt, halbiert)
- 2 Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und kleine Bällchen formen.
- Hackbällchen in Butter rundum anbraten, herausnehmen und beiseitelegen.
- Zwiebel im gleichen Topf andünsten. Kartoffeln dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Rosenkohl und Hackbällchen dazugeben, weitere 10 Minuten garen.
- Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.
Tipps & Tricks
- Rosenkohl halbieren damit er schneller gart und Bitterstoffe reduziert werden.
- Hackbällchen vor dem Einlegen anbraten für mehr Aroma.
- Mit Schmelzkäse binden für extra cremige Konsistenz.
Variationen
- Mit Speckwürfeln für eine deftigere Version.
- Mit Möhren und Sellerie für mehr Gemüsevielfalt.
- Vegetarisch mit Linsen statt Hackbällchen.
Beilagen
- Mit frischem Brot oder Brötchen servieren.
- Als vollständige Mahlzeit ohne weitere Beilage genießen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren möglich – Sahne nach dem Auftauen frisch einrühren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | ca. 24 g |
| Kohlenhydrate | ca. 22 g |
| Fett | ca. 26 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Wie mache ich Hackbällchen, die nicht zerfallen? Genug Semmelbrösel und Ei verwenden und die Bällchen vor dem Einlegen gut anbraten. Kann ich TK-Rosenkohl verwenden? Ja, direkt gefroren in den Eintopf geben – Garzeit leicht verlängern.
