Diese Kokos-Garnelensuppe mit Chili vereint cremige Kokosmilch, feurigen Chili, aromatischen Ingwer und zarte Garnelen zu einer asiatisch inspirierten Suppe, die in weniger als 40 Minuten fertig ist. Ein echtes Geschmackserlebnis, das wärmt und gleichzeitig belebt!
Zutaten für Kokos-Garnelensuppe mit Chili
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Garnelen (geschält & entdarmt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Chilischote, in Ringe
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Fischsoße oder Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Öl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: Reisnudeln oder Jasminreis
Zubereitung
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili 2 Minuten anschwitzen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Fischsoße und Limettensaft einrühren. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen hinzugeben und 3–4 Minuten garen, bis sie rosa werden.
- Abschmecken und nach Belieben mit Reisnudeln servieren.
- Mit frischem Koriander garnieren.
Tipps & Tricks
- Garnelen nicht zu lange garen – sie werden sonst gummiartig.
- Für mehr Tiefe einen EL rote Currypaste hinzufügen.
- Limettensaft erst am Ende zugeben, damit die Frische erhalten bleibt.
- Wer es milder mag, Chili entkernen oder weniger verwenden.
Variationen
- Mit Hähnchen: Garnelen durch dünn geschnittenes Hähnchenfilet ersetzen.
- Vegan: Garnelen durch Tofu ersetzen und Fischsoße durch Sojasoße.
- Mit Gemüse: Babyspinat, Pak Choi oder Bambussprossen hinzufügen.
Beilagen
- Jasminreis oder Reisnudeln
- Frisches Baguette zum Dippen
- Frühlingszwiebeln und Limettenspalten
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar (Garnelen separat aufbewahren).
- Beim Aufwärmen bei niedriger Hitze erwärmen.
- Nicht einfrieren – Kokosmilch trennt sich beim Auftauen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Fett | ca. 26 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich TK-Garnelen verwenden?
Ja, TK-Garnelen vorher vollständig auftauen und trocken tupfen, damit die Suppe nicht verwässert.
Wie scharf soll die Suppe sein?
Das hängt ganz von dir ab! Mit einer Chilischote ist sie angenehm würzig. Für mehr Schärfe Chilipaste oder zusätzliche Chilischoten verwenden.
Kann ich die Suppe im Voraus kochen?
Die Suppe (ohne Garnelen) kann vorgekocht werden. Garnelen kurz vor dem Servieren hinzufügen für beste Textur.
