Goldbraun gebacken und herrlich knusprig – diese Käse-Schinken-Sticks sind der Klassiker für jeden Anlass. Mit zartem Schinken und geschmolzenem Gouda gefüllt, schmecken diese Blätterteig-Röllchen sowohl als Snack, Partygebäck als auch als Beilage zum Salat.
Zutaten für die Käse-Schinken-Sticks
- 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal, je ca. 275 g)
- 150 g Kochschinken, in dünnen Scheiben
- 150 g Gouda oder Emmentaler, gerieben
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- 1 TL Sesam oder Mohn (optional)
- 1 TL Senf (optional)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Blätterteig ausrollen. Optional dünn mit Senf bestreichen.
- Schinkenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teig der Länge nach in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Jeden Streifen ein- bis zweimal an den Enden festhalten und leicht verdrehen. Auf das Backblech legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen. 18–20 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
Tipps & Tricks
- Teig kühl verarbeiten – warmer Blätterteig lässt sich schlechter formen.
- Käse nicht zu großzügig auflegen – sonst läuft er beim Backen heraus.
- Sticks vor dem Backen 10 Minuten kalt stellen damit sie ihre Form besser behalten.
- Frisch aus dem Ofen sind sie am knusprigsten – kurz abkühlen lassen vor dem Servieren.
Variationen
- Vegetarisch: Schinken weglassen und Spinat oder Pesto auftragen.
- Mit Salami: Salami statt Kochschinken für eine würzigere Variante.
- Pikanter: Jalapeños oder Chiliflocken auf den Käse streuen.
- Süße Version: Zimtzucker statt Käse und Schinken für Dessert-Sticks.
Beilagen
- Joghurt-Kräuter-Dip oder Tomatensauce zum Dippen
- Frischer Salat als leichte Beilage
- Perfekt als Fingerfood für Partys und Buffets
Aufbewahrung
- Zimmertemperatur: Am Backtag am besten genießen.
- Kühlschrank: Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Aufwärmen: Im Backofen bei 180°C 5 Minuten aufknuspern – nicht Mikrowelle verwenden.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 130 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Sticks einfrieren? Ja – ungbacken einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach bei 200°C backen. Backzeit um 5 Minuten verlängern.
Welcher Käse eignet sich am besten? Gouda schmilzt schön, Emmentaler gibt mehr Würze, Parmesan eine intensivere Note. Beliebig kombinieren.
Kann ich fertigen Blätterteig aus dem Tiefkühlregal verwenden? Ja – vollständig auftauen lassen, dann wie frischen Teig verarbeiten.
