Ein erfrischender und unkomplizierter Tortellini-Salat, der auf jeder Grillparty begeistert! Die cremige Sauce umhüllt die Pasta und das knackige Gemüse perfekt – ideal zum Vorbereiten und immer der Liebling am Buffet!
Zutaten für den Tortellini-Salat
- 500 g Tortellini (Käse- oder Schinkenfüllung)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- ½ Salatgurke, gewürfelt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Pesto (grün oder rot)
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- Frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Crème fraîche, Mayonnaise, Joghurt und Pesto zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und Tomaten in die Sauce geben.
- Tortellini dazugeben und alles gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps & Tricks
- Tortellini gut abtropfen und abkühlen lassen, sonst wird die Sauce flüssig.
- Salat am Vortag zubereiten – er schmeckt durchgezogen noch besser.
- Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken, da Pasta die Würze aufnimmt.
Variationen
- Mit Oliven und Fetawürfeln für eine mediterrane Note.
- Mit gerösteten Pinienkernen für extra Crunch.
- Vegane Version mit Tortellini ohne Fleischfüllung und veganem Joghurt.
Beilagen
- Perfekt als Beilage zum Grillen oder auf Buffets.
- Mit Knoblauchbrot oder Baguette servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Vor dem Servieren gut durchrühren und bei Bedarf etwas Joghurt einrühren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 42 g |
| Eiweiß | ca. 13 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich frische Tortellini verwenden? Ja, nur kurz kochen – sie sind schneller gar als Trockenpasta. Wie verhindere ich, dass der Salat trocken wird? Etwas mehr Sauce zubereiten und separat aufbewahren, dann kurz vor dem Servieren einrühren.
