Dieser cremige Bananenkuchen ist so verführerisch lecker, dass keiner bei einem Stück bleibt! Mit einem luftigen Biskuitboden, einer samtigen Bananencreme und üppiger Sahneschicht ist er der absolute Star auf jeder Kaffeetafel – einfach unwiderstehlich!
Zutaten für Cremigen Bananenkuchen
- Biskuitboden: 4 Eier (getrennt), 4 EL kaltes Wasser, 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 120 g Mehl, 1 TL Backpulver
- Bananencreme: 3 reife Bananen, 200 g Frischkäse, 150 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft
- Sahneschicht: 400 ml Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 2 EL Puderzucker
- 2 Bananen zum Belegen, etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und bemehlen.
- Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker hellschaumig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.
- In die Form füllen, 22–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und halbieren.
- Für die Bananencreme: Bananen zerdrücken, mit Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- Unteren Biskuit mit Bananencreme bestreichen. Bananenscheiben (mit Zitronensaft besprüht) darauf legen.
- Oberen Biskuit auflegen. Torte außen und oben mit Schlagsahne einstreichen.
- Mit Bananenscheiben dekorieren und mindestens 2 Stunden kühlen.
Tipps & Tricks
- Bananenscheiben sofort mit Zitronensaft besprühen – das verhindert Bräunung.
- Reife Bananen verwenden – sie sind süßer und geben mehr Aroma.
- Sahnesteif sorgt für eine stabile, schnittfeste Sahneschicht.
- Die Torte erst kurz vor dem Servieren mit Bananen dekorieren.
Variationen
- Mit Schokolade: Geriebene Schokolade zwischen die Bananenschichten streuen.
- Mit Karamell: Karamellsoße über die Torte träufeln.
- Mit Nüssen: Gehackte Walnüsse oder Pecannüsse auf die Sahne streuen.
Beilagen
- Frisch gebrühter Kaffee
- Espresso
- Vanilleeis als Beilage
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren wegen der Sahnefüllung.
- Bananen-Deko erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Kohlenhydrate | ca. 38 g |
| Fett | ca. 16 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Wie verhindere ich, dass die Bananen braun werden?
Bananenscheiben sofort mit frischem Zitronensaft besprühen oder in Zitronenwasser tauchen.
Kann ich die Torte einen Tag vorher machen?
Ja, aber Bananendekoration erst kurz vor dem Servieren aufbringen.
Kann ich die Bananencreme durch Pudding ersetzen?
Ja, Bananen-Puddingpulver gekocht mit 500 ml Milch ergibt eine stabile Alternative.
